Boomspinazie: zaaien, oogsten en winterhardheid

Boomspinazie is een bladgroente die opvalt in de tuin door zijn hoge groei, maar ook door zijn interessante kleurstelling en weinig eisen stelt.

Uit de Latijnse naam blijkt al dat boomspinazie (Chenopodium giganteum) is een grotere plant. Met een hoogte tot 3 meter kan hij 60 keer groter worden dan zijn naamgenoot, de spinazie (Spinacia oleracea). Van zaaien tot verzorgen, oogsten en gebruik, hier leer je hoe je zelf boomspinazie kunt kweken.

Boomspinazie: oorsprong en eigenschappen

Boomspinazie is bij ons ook bekend onder de namen spinazieboom of reuzenganzenvoet, omdat het behoort tot het geslacht van de ganzenvoet (Chenopodium) ligt. Boomspinazie is dus een nauwe verwant van quinoa (Chenopodium quinoa) en van Good Henry (Chenopodium bonus-henricus). Meer verre verwanten zijn andere planten van de vossenstaartfamilie (Amaranthaceae), zoals amarant (Amaranthus), spinazie of gekweekte vormen van koolraap (Beta vulgaris) zoals bieten (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) of snijbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris). Oorspronkelijk was boomspinazie wijdverbreid in het Himalaya-gebied in India, Nepal en tot in Tibet. In deze regio’s wordt de plant ook gekweekt en gebruikt als bladgroente.

Boomspinazie is een eenjarige, kruidachtige plant die 2 tot 3 m hoog en ongeveer 2 m breed kan worden bij voldoende water en voedingsstoffen. De gevormde scheutas groeit zeer rechtop en vertakt sterk in het bovenste deel. De stengel heeft een diameter tot 5 cm en is in de herfst groen-roodachtig of rood-paars gestreept.

De jonge bladeren van de boomspinazie zijn meestal helderrood na de scheuten. Oudere exemplaren zijn aan de bovenkant lichtgroen en aan de onderkant donkergroen, waarbij de gesteelde bladeren de rode kleur aan de basis van de steel behouden. De textuur van de bladeren van de bladspinazie, die ongeveer 20 cm hoog zijn, wigvormig tot wigvormig en licht getand aan de bladrand, ziet er enigszins ruw uit.

Tussen juli en september bloeit de boomspinazie met onopvallende, witroze bloemen in de vorm van een pluim. Na bestuiving, die via de wind plaatsvindt, worden kleine, linzevormige, donkerrode tot zwarte zaden gevormd.

Welke soorten boomspinazie zijn er? Omdat boomspinazie nauwelijks als groente is geteeld, zijn er weinig variëteiten en wordt de wilde vorm meestal als zaad aangeboden. Vanwege zijn opvallende bladkleur wordt boomspinazie soms ook als sierplant gekweekt. De ˈMagentaspreenˈ boomspinazie, die wat compacter groeit en heldere magenta bladscheuten heeft, is hiervoor populair.

Het planten van boomspinazie: plaats en procedure

Boomspinazie is een relatief weinig veeleisende plant en groeit op bijna elke plaats. Een losse, voedselrijke ondergrond op een zonnige tot halfschaduwrijke plek is ideaal voor de spinazieboom. Maak ongeveer 2 m² van de grond per plant los voor het zaaien of planten.

Teelt in een pot is ook mogelijk. Gebruik hiervoor een voldoende diepe en grote pot met een diameter van ongeveer 40 cm. Kies ook een hoogwaardige, voedselrijke en losse grond, zoals onze Plantura biologische tomaten & groentegrond. Aangezien wij geen turf in onze groentegrond gebruiken, is ongeveer 60 % minder CO₂ uitgestoten dan bij conventionele, op turf gebaseerde bodems.

Als u boomspinazie wilt voorkweken, kan dat vanaf maart in een pot. Voorteelt is echter niet absoluut noodzakelijk, omdat direct zaaien in de volle grond van april tot juni zonder problemen mogelijk is. Na het zaaien moeten de zaden licht worden aangedrukt, maar niet bedekt met substraat. De zaden ontkiemen bij een kiemtemperatuur van 18 tot 22 °C binnen ongeveer 2 tot 3 weken. Wanneer de zaadpot goed geworteld is, kunnen voorgeplukte planten op een afstand van 1,5 tot 2 m worden uitgeplant. Omdat hij zoveel ruimte nodig heeft, is boomspinazie niet echt een perkplant, maar eerder een specimen. Dezelfde afstand moet ook worden aangehouden bij het zaaien – de planten moeten eventueel nog worden gescheiden.

Boomspinazie is een eenjarige plant en moet dus elk jaar opnieuw worden gezaaid. Trouwens, 2 tot 3 exemplaren zijn genoeg om een gezin van vier te voeden.

Goede buren voor boomspinazie: Let er bij het planten naast andere gewassen op dat boomspinazie zeer hoog kan worden. Tussen de boomspinazieplanten, radijzen (Raphanus sativus var. sativus) of wortelen (Daucus carota) kunnen worden gekweekt.

De juiste zorg

De boomspinazie stelt weinig eisen aan de verzorging. Hij kan goed tegen droogte, maar dat betekent niet dat hij geen water moet krijgen tijdens een droge periode waarin hij zijn bladeren laat hangen. Een laag mulch houdt bovendien het vocht in de grond zodat de boomspinazie niet zo snel dorst krijgt.

Een bemesting bij het planten met een voornamelijk organische langzaam vrijkomende meststof zoals onze Plantura Organische Universele Meststof is ideaal voor de spinazieboom. Bovendien zorgt het hoge aandeel organische bronmaterialen voor een robuust wortelstelsel en een actief bodemleven. Hoe meer voedingsstoffen en water beschikbaar zijn voor de boomspinazie, hoe groter hij zal groeien. De boomspinazie is een krachtige plant die alleen steun nodig heeft op aan de wind blootgestelde plaatsen.

Aangezien de boomspinazie zich zeer gemakkelijk voortplant via zijn talrijke zaden, moet u de bloeiwijzen zo nodig tijdig verwijderen.

Propagatie

Na de bloei duurt het ongeveer 4 weken voor de eerste zaden zich vormen. Als u zelf boomspinazie wilt vermeerderen, is het belangrijk de zaden lang genoeg te laten rijpen, wat soms tot november duurt. De rijpe zaden kunnen het best worden bewaard op een koele plaats, beschermd tegen vocht en duisternis. De zaden blijven ongeveer 4 tot 5 jaar kiemkrachtig.

Normaal kiemt boomspinazie gemakkelijk. Het is dus heel goed mogelijk dat ook zonder doelbewust zaaien in het voorjaar kleine plantjes opkomen.

Is boomspinazie winterhard?

Boomspinazie kan niet worden overwinterd omdat het een eenjarige plant is die begint af te sterven wanneer de zaden rijpen. In de herfst en aan het begin van de winter kan hij echter nog temperaturen van ongeveer – 10 °C verdragen.

Oogsten en voorbereiden van boomspinazie

De bladeren van de boomspinazie kunnen worden gekookt, gestoomd, gekookt of net als spinazie als salade worden gegeten. Voor de oogst moet de boomspinazie al een bepaalde grootte hebben bereikt en nooit alle bladeren verwijderen. Ruwweg kan een eerste oogst worden gerealiseerd vanaf 6 tot 7 weken na het zaaien. Hier worden vooral jonge, malse bladeren en scheutpunten van de bladspinazie geoogst. Oudere bladeren kunnen ook worden gebruikt, hoewel deze een meer wrange smaak hebben. Aangezien de plant echter saponinen en oxaalzuur bevat, is regelmatige rauwe consumptie niet aan te raden.
Bovendien zijn de zaden van Chenopodium giganteum kan gekookt worden gegeten zoals quinoa.

Kun je boomspinazie invriezen? Boomspinazie kan ook worden ingevroren om het langer houdbaar te maken. Het is echter raadzaam om het te blancheren als gewone spinazie voor het invriezen.

Is boomspinazie eetbaar of giftig?

Zolang u boomspinazie gekookt consumeert, zijn er geen zorgen over de tolerantie ervan. Rauwe consumptie van de licht bitterzure bladeren van boomspinazie moet echter tot een minimum worden beperkt, omdat de eerder genoemde saponinen en het oxaalzuur de maag en vooral de nieren kunnen irriteren.

Hoe gezond is boomspinazie?

Als je boomspinazie gekookt eet, is het gezond en kan het goed gebruikt worden als vervanger van gewone spinazie. Het voordeel is dat het bijna het hele jaar door geoogst kan worden, terwijl spinazie in de zomer snel uitloopt.

Houdt u van grote groenteplanten met sierwaarde? Dan het onderwerp artisjok (Cynara scolymus) zijn van belang. Hoe u deze mediterrane groente kunt kweken, leest u in ons speciale artikel.