De gewreven oregano op een pizza vers uit de oven maakt de Italiaanse klassieker compleet. Wij presenteren alles wat de moeite waard is om te weten over het pittige kruid.

oregano plant
Het populaire pizzakruid groeit ook prachtig in uw tuin [Foto: Piccia Neri/ Shutterstock.com]

Oregano (Origanum vulgare) behoort tot de familie van de labiaten (Lamiaceae). Veel andere bekende kruiden zoals tijm (Thymus vulgaris) en salie (Salvia officinalis) behoren dus tot zijn familie. Het wordt vaak ook dost genoemd – maar dat is misleidend. Dost is in feite de triviale naam van het hele geslacht Origanum. Oregano is een overblijvende, kruidachtige plant die een groeihoogte van 20 tot 70 cm kan bereiken. Oregano groeit min of meer rechtop. Hij vormt een wortelstok waarvan de ondergrondse wortelstokken scheutknoppen naar de oppervlakte duwen. Deze filigrane knoppen zijn de overwinteringsorganen van het mediterrane kruid. Zijn winterhardheid is echter relatief beperkt door zijn oorsprong in de mildere mediterrane gebieden. Aan de andere kant is het pizzakruid relatief gemakkelijk te verzorgen als het gaat om water geven. En oregano maakt niet alleen indruk met zijn mediterrane smaak, maar ook met zijn geneeskrachtige werking. Wij laten u kennismaken met deze vertegenwoordiger van de mediterrane kruiden en laten u zien hoe hij ook in uw tuin kan groeien.
Synoniemen: Dost, Dorst, Wilde Marjolein, Wohlgemut

Inhoud

  • Oregano: kweken in uw eigen tuin
  • Oregano: Eigenschappen van de ondersoorten
  • Oogsten en bewaren van oregano
  • Oregano: Gebruik van het mediterrane kruid

Oregano: Teelt in eigen tuin

Locatie
Om ervoor te zorgen dat uw eigen oreganoteelt met succes wordt bekroond, moet u de plaats in uw tuin zorgvuldig kiezen. Het overblijvende kruid, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, geeft de voorkeur aan een zonnige en warme standplaats. De grond moet ook doorlatend zijn, bijvoorbeeld met een bepaalde hoeveelheid zand, en niet te rijk aan voedingsstoffen. Zware klei- of leembodems kunnen worden losgemaakt en voorbereid voor de teelt van oregano door er zand of humus in te werken. De eisen gelden zowel voor de teelt op het bed als voor de teelt in de pot. Omdat oregano een aparte wortelstok met uitlopers vormt, mag de pot niet te klein zijn. Voor de pot is een speciaal kruidensubstraat zoals onze Plantura biologische kruiden & zaaigrond uitstekend geschikt.

Plantura Biologische Kruidenmix; Zaaigrond
Plantura Biologische Kruiden- en Zaadgrond

Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Zowel voor aromatische kruiden als voor
succesvol zaaien, stekken
vermeerdering & voor het verspenen

Koop hier!

Meer informatie over het kweken van oregano vindt u in ons artikel Oregano kweken: De mediterrane klassieker in uw eigen tuin.

Oregano bloem
De filigraanbloem concurreert met menig sierplant

Propagatie
Er zijn drie manieren om oregano te vermeerderen. Als u al de trotse eigenaar bent van een oreganoplant of als u er een in uw buurt vindt, kunt u verse, jonge scheuten van een bestaande plant afsnijden en deze via stekken vermeerderen. De lente is hiervoor de beste tijd, vanaf half mei. De hele plant, inclusief de kluit, kan ook worden verdeeld en in verschillende planten worden onderverdeeld. Dit moet een paar weken eerder gebeuren dan het vermeerderen van stekken. Natuurlijk zijn er ook oreganoplanten te koop. Zelfs de exemplaren van de groenteafdeling hebben een goede kans om te overleven in uw eigen tuin. Ze moeten zich echter langzaam aanpassen aan de externe omstandigheden in de tuin, want in de kassen van de kruidenkwekerijen worden ze beschermd tegen direct zonlicht en koele nachttemperaturen.

Oregano zaailingen
Jonge oregano planten zijn ook beschikbaar voor aankoop [Foto: Catalin Petolea/ Shutterstock.com]

Oreganozaden zijn echter ook in winkels verkrijgbaar. Bij een gemiddelde temperatuur van 15 °C kan het 20 tot 25 dagen duren voordat de eerste zaailingen verschijnen. Buiten kun je vanaf eind april beginnen met kweken, op de vensterbank al vanaf half februari. Aangezien oregano een lichte kiemer is, kunt u de zaden beter niet bedekken met aarde om ze te beschermen tegen uitdrogen. Een glasplaat over de zaden kan helpen. Zolang het niet te warm wordt onder het glas, kan het over de zaaischijf blijven liggen tot de eerste zaadlobben verschijnen.
Nog meer tips en trucs vindt u onder Oregano: Succesvolle vermeerdering.

Water geven en bemesten
De evolutionaire aanpassing aan het droge mediterrane klimaat is de oregano niet ontgaan. Hij kan toe met heel weinig water en heeft geen hekel aan iets langere periodes van dorst. Wateroverlast moet zelfs worden vermeden – vanwege het grote risico van infectie met wortelschimmels kan dit zelfs leiden tot de dood van de oregano. Terwijl water geven op het bed zelden nodig is tijdens extreme en langdurige droge perioden, kan oregano in een pot dagelijks water nodig hebben, afhankelijk van de grootte van de pot wanneer het erg warm en zonnig is.

Voor een voldoende toevoer van voedingsstoffen is het voldoende om in het voorjaar een voornamelijk organische langzaam vrijkomende meststof in de grond te werken, zoals onze Plantura Organic Universal Fertilizer. Voor potcultuur kan een organische vloeibare meststof zoals onze Plantura Organic Indoor & Green Plant Fertiliser om de vier tot zes weken worden gebruikt via water geven. Dit mag echter nooit vaker gebeuren, omdat de scheuten anders lang en onstabiel worden en de intensiteit van het aroma verloren gaat.

Plantura Organische Universele Meststof
Plantura Organische Universele Meststof

Effectief effect op lange termijn,
goed voor de bodem, onschadelijk voor mens, dier & natuur

Koop hier!

Zorg
Als de scheuten van oregano in de loop der jaren te lang en ongegolfd worden, is een meer ingrijpende snoeibeurt in het vroege voorjaar, voordat er nieuwe scheuten verschijnen, aan te bevelen. Laat bij het snoeien slechts ongeveer 10 cm scheutlengte boven het grondoppervlak uitsteken. Dit bevordert ook de vertakking van de plant.
Afhankelijk van de soort of variëteit is oregano winterhard. De hardste exemplaren zijn echter slechts bestand tegen temperaturen tot ongeveer -15 °C. Extra winterbescherming van de planten in het bed in rijshout of mulch is daarom aan te bevelen. Oregano potten kunnen gewoon op een warme plaats gezet worden voor het koude seizoen.

Oregano in een pot
Een raam op het zuiden is ideaal voor oregano [Foto: Anna Andersson Fotografi/ Shutterstock.com]

Wil je meer weten over de juiste zorg? Bekijk dan ons artikel Verzorging van oregano: overwinteren, snoeien en verplanten.

Oregano: Eigenschappen van de ondersoorten

Het geslacht Origanumwaartoe de beschreven labiaten behoren, bevat nog steeds soortgelijke verwanten van het populaire pizzakruid. Zo wordt hij vaak verward met de eenjarige en veel mildere marjolein (Origanum majorana) verward. Origanum vulgare heeft zich niet zonder reden voor wereldwijde teelt als specerij gevestigd: Bijna zonder uitzondering heeft hij duidelijke voordelen ten opzichte van zijn naaste verwanten wat betreft vorstbestendigheid.

witte oregano
De bloem van de Origanum vulgare ssp. hirtum is meestal wit, soms lichtroze. [Foto: avoferten/ Shutterstock.com]

Verder is oregano (Origanum vulgare) is onderverdeeld in zes ondersoorten, afhankelijk van het specifieke geografische voorkomen. De bekendste en tegelijkertijd populairste ondersoort is Griekse oregano (Origanum vulgare subsp. hirtum). Het onderscheidt zich van de meestal roze tot paars bloeiende andere oregano vertegenwoordigers met een witte bloem. Bovendien is zij het meest succesvol ondanks koude winters en is daarom bijzonder geschikt voor de teelt in het bed.

Oregano oogsten en bewaren

Oregano kan in de zomer op twee manieren worden geoogst. Als u de afzonderlijke bladeren minutieus plukt, bevordert u de weelderige en snelle vertakking van de plant. Maar zelfs als hele scheuten 10 tot 15 cm boven de grond worden afgeknipt, zal de snelgroeiende plant snel uitlopen. Tijdens de vorstvrije periode kan op elk moment een radicalere oogstsnede worden uitgevoerd. Als het echter te laat wordt gedaan, kan het de sierreganobloem mogelijk kosten. De optimale tijd om te oogsten is kort voor de bloei. Dan is het gehalte aan aroma-gevende essentiële oliën het hoogst en zijn de smaak en geur het meest intens. Bovendien moet ervoor worden gezorgd dat de oogst in de ochtenduren plaatsvindt en niet wanneer het regent, om het aroma te intensiveren.

Het drogen van de oregano
Verse kruiden worden graag in bundels gedroogd [Foto: RasaBasa/ Shutterstock.com]

Oregano kan natuurlijk vers geoogst worden – maar dat hoeft niet. De volgende mogelijkheden bestaan om de houdbaarheid van oregano te verlengen zonder ernstig smaakverlies:

  • Drogen: De geoogste scheuten worden ondersteboven opgehangen en kunnen aan de lucht worden gedroogd zonder smaakverlies. Nadat het droogproces is voltooid, worden de bladeren van de stengels gewreven en onder uitsluiting van lucht opgeslagen. Zo kan het kruid meer dan een jaar goed gebruikt worden.
  • VriesDe vers geoogste oreganobladeren kunnen worden ingevroren en zo nodig uitgenomen.
  • InmakenHele scheuten of afzonderlijke bladeren kunnen ook worden ingemaakt in olijfolie. De olie absorbeert de essentiële oliën van oregano en is ideaal voor koken, marineren of het bereiden van een saladedressing. De plantendelen moeten volledig in de olie worden ingesloten om schimmelvorming door contact met de lucht te voorkomen.

Voor meer informatie, zie Oregano: oogsten en goed bewaren.

Oregano: Gebruik van het mediterrane kruid

Oregano is uitstekend geschikt om mee te koken en is waarschijnlijk bij iedereen bekend van de bereiding van klassieke gerechten uit de Italiaanse keuken. Sauzen, saladedressings en marinades kunnen uitstekend worden verfijnd met dit pittige kruid. Het kan een mediterrane sfeer creëren, zowel vers als gedroogd. Het past goed bij vleesgerechten en bij de bereiding van ijsspecialiteiten. Het is een allrounder, maar ook de perfecte garnering van hartige gebakspecialiteiten. Geen pizza mag zonder ingewreven oregano, en oregano weet ook andere Italiaanse klassiekers zoals de zoute schiacciata of ciabatta met tomaten-mozzarella te verfijnen.

Pizza Margerita
Oregano mag op geen enkele pizza ontbreken. [Foto: Marzia Giacobbe/ Shutterstock.com]

Maar de helende kracht mag niet vergeten worden bij alle vaardigheid in de keuken. Door zijn ingrediënten heeft oregano verschillende positieve effecten op het menselijk organisme. In de Middeleeuwen werd het al toegediend om geboorte op te wekken en als wierookplant werd het verondersteld het kwaad weg te houden. Tegenwoordig staat het bekend om zijn krampstillende werking bij maag- en darmklachten wanneer het als thee wordt ingenomen. Het kan ook helpen tegen bacteriële infecties van de luchtwegen. Verwerkt in oregano-olie kan het kruid ontstekingsremmend werken en in het algemeen helpen tegen een onzuivere huid.

Oregano – het mediterrane pizzakruid – moet daarom niet alleen een plaats krijgen in de kruidentuin van liefhebbers van de Italiaanse keuken.

Vergelijkbare berichten