De hete chilipeper komt uit hete streken, maar kan ook hier worden geteeld. We geven tips over het planten, verzorgen en overwinteren van pepers.
Fijnproevers met groene vingers kunnen het kweken van hun eigen pepers (Capsicum) in de tuin. Al heel lang geven pepers de juiste pit aan gerechten in de Aziatische en Latijns-Amerikaanse keuken. Maar pittig eten wordt hier ook steeds populairder. Geen wonder dus dat steeds meer tuiniers zelf pepers planten. De Spaanse peper is echter niet een van de meest veeleisende metgezellen in de tuin. Daarom heb je deskundige kennis nodig om pepers te laten groeien en bloeien in je tuin. Wij vertellen u alles wat u moet weten over het kweken van pepers, van hun oorsprong, soorten en variëteiten, over het planten, verzorgen en overwinteren tot het oogsten van de hete peulen.
Inhoud
- Spaanse peper: oorsprong en eigenschappen
- Spaanse peper soorten en variëteiten
- Chili kopen
- Spaanse peper planten
- Plant Boom Chili/Chili Boom
- Chili planten in een pot
- Verzorging van Spaanse peper
- Chili water geven
- Bemest Spaanse peper
- Overwinterende Spaanse peper
- Oogst chili
- Spaanse peper bewaren: Pickling, freezing & Co.
Pepers zijn warmteminnend en hebben veel zon en water nodig. Kortom, onze klimaatomstandigheden maken het niet bepaald gemakkelijk voor pepers om in onze tuinen te groeien. De vreugde is echter des te groter wanneer de teelt slaagt en u een overvloedige oogst aan pepers kunt oogsten. Er zijn veel redenen om je eigen pepers te kweken: Eeuwenlang hebben mensen zich de smaak en hitte van pepers eigen gemaakt om hun gerechten te verfijnen. In Peru en Mexico zijn chilizaden gevonden die meer dan 6000 jaar oud zouden zijn. En het is niet alleen de smaak die pepers onmisbaar maakt in de keuken – want pepers bevatten meer vitamine C dan sinaasappels. Bovendien stimuleert het eten van pepers de spijsvertering en de bloedsomloop. Bovendien reageert ons lichaam op de pittigheid van de Spaanse peper door endorfine af te geven. Dus als we pepers eten, voelen we ons gelukkiger.
Nog steeds niet helemaal overtuigd van de plant? De samoerai in Japan zouden vóór belangrijke gevechten zoveel mogelijk Spaanse peper hebben gegeten om geen angst meer te voelen. En ook in Hongarije is het mengsel van chilizaad en gemalen chilipepers – ook wel paprika genoemd – erg populair en zelfs de nationale specerij. En een Amerikaanse rockband was zo enthousiast over pepers dat ze hun band ernaar vernoemd hebben: De Red Hot Chili Peppers.
Spaanse peper: oorsprong en eigenschappen
Pepers komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. Na zijn ontdekking van Amerika bracht Christoffel Columbus ze naar Europa, en van daaruit veroverden pepers uiteindelijk de hele wereld. Het grootste teeltgebied voor pepers ter wereld ligt tegenwoordig in Mexico. Maar ook in China, India en Indonesië wordt veel Spaanse peper geteeld.
Pepers behoren tot het plantengeslacht Capsicum en dus bij de nachtschadefamilie (Solanaceae). De meestal overblijvende, kruidachtige planten bereiken een hoogte van ongeveer 150 centimeter, maar er zijn ook bodembedekkende en zelfs aanzienlijk grotere soorten en variëteiten. De bloemen van de Spaanse peper zijn hermafrodiet en wit. Er zijn echter ook chilivariëteiten met violette of groenige bloemen. Hoewel de vrucht van de Spaanse peper in de volksmond een peul wordt genoemd, is het eigenlijk een bes. De vruchten van pepers zijn zeer rijk aan verschillende vormen en kleuren. Van bol tot puntig en cilindrisch, alles is er. Het kleurenspectrum van pepers varieert van groen tot rood, oranje, geel en paars.
Spaanse peper soorten en variëteiten
Deskundigen schatten dat er wereldwijd tussen de 2.500 en 3.000 verschillende chilivariëteiten bestaan. Deze zijn onderverdeeld in vijf hoofdsoorten Spaanse peper:
- Capsicum annuum: Deze soort omvat zowel de conventionele paprika als vele chilivariëteiten. Typische variëteiten van deze soort zijn “Cayenne” en “Jalapeño.
- Capsicum chinense: In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, komt deze chilipeper niet uit China, maar uit het regenwoud van de Amazone. Een bekende variëteit van deze soort is de Habanero.
- Capsicum baccatum: Deze chilisoort wordt gekenmerkt door de ongewone vorm van zijn vruchten. De rassen “Little Finger” en “Angelo tot deze soort behoorde.
- Capsicum frutescens: Bekende vertegenwoordigers van deze soort zijn bijvoorbeeld “Tabascoen “Malagueta.
- Capsicum pubescens: Deze soort is nog vrij onbekend in Europa, maar wordt steeds populairder.
- Capsicum pubescens zijn boomchilis en worden vaak ook rocoto of locoto genoemd.
Tip: U vindt ook vijf vurige chilivariëteiten in onze Plantura Chilli Growing Set. Met deze set kunt u gemakkelijk uw eigen pepers kweken.
Groeiset met 5 vurige chilivariëteiten,
Pot, substraat en minikas,
inclusief instructies, ook ideaal voor beginners
Veel meer chilivariëteiten vindt u hier in ons speciale artikel.
Chili kopen
Bij het kopen van pepers is de keuze van het ras de belangrijkste factor. Dit bepaalt de kleur, de vorm en de heetheid van de pepers. Andere belangrijke criteria voor de aankoop moeten de kwaliteit en de grootte van de plant zijn. Je kunt in het voorjaar chiliplanten kopen in bouwmarkten, tuincentra en kwekerijen of online.
Waar u nog meer op moet letten bij het kopen van Spaanse peper en waar u het beste Spaanse peperplanten kunt kopen, leest u hier.
Spaanse peper planten
Zodra er geen vorst meer in de grond zit – meestal na de IJsheiligen medio mei – is de perfecte tijd om pepers te planten. In de kas kun je zelfs eerder uitplanten.
Chilipepers hebben een zo warm en zonnig mogelijke standplaats nodig en een losse, voedselrijke grond met een neutrale tot licht zure pH-waarde. Met onze veenvrije Plantura biologische tomaten & groentengrond zijn uw chiliplanten perfect voorzien. De pepers kunnen dan in het bed met een plantafstand van 40 centimeter. Daarna wordt elke plant aan een plantstok bevestigd en goed bewaterd.
Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Voor alle groenten en zacht fruit,
Zorgt voor een rijke &; aromatische oogst, onschadelijk voor mens &; dier.
Een uitgebreide gids voor het planten van pepers kunt u hier lezen.
Een chiliboom/chiliboom planten
Een tegen de wind beschutte plaats is bijzonder belangrijk voor boomchilipepers. Bovendien geeft deze chilipeper de voorkeur aan een halfschaduwrijke standplaats. Om de plant de nodige steun te geven, moet hij aan een paal worden bevestigd.
Alles wat u moet weten over de boomchilipeper vindt u hier in ons artikel.
Spaanse peper planten in een pot
Om pepers in een pot te planten, kunt u het beste een pot of kuip hebben die minstens 6 liter kan bevatten. Alleen dan is de bak groot genoeg voor uw Spaanse peper om zich er echt in thuis te voelen. Het is ook belangrijk om een drainagegat en een drainagelaag – bijvoorbeeld van kleisplinters of geëxpandeerde klei – in de plantenbak te hebben. Nadat u de drainagelaag hebt aangebracht, vult u de pot voor een derde met substraat, plaatst u de Spaanse peperplant en bedekt u hem met het resterende substraat. In de zomer kan de Spaanse peper in de pot goed staan op een zonnige plek in de tuin. In de winter kan de plant naar binnen of naar de serre. Voor de verzorging in de pot is een vloeibare meststof zoals onze Plantura Biologische Tomaten & Groentenmeststof uitstekend, die gewoon via de watergift wordt toegediend.
Verzorging van Spaanse peper
Pepers zijn vurig van smaak en veeleisend in verzorging. Er moet met een paar dingen rekening worden gehouden, zodat uw pepers met succes vruchten kunnen dragen. Wij vertellen u alles wat u moet weten over water geven, bemesten en overwinteren van pepers.
Pepers water geven
De meest voorkomende fout bij het kweken van Spaanse peper is eigenlijk onjuiste bewatering. Chilipepers zijn gevoelig voor uitdroging, maar wateroverlast is nog schadelijker. De kluit van de Spaanse peper mag nooit helemaal uitdrogen, maar de bovenste laag grond moet droog zijn voordat u weer water geeft. Als de bladeren van de peperplant verwelken, is het hoog tijd om water te geven. Geef voldoende water zodat het hele substraat door het water kan worden doordrongen. Op warme zomerdagen moet u uw pepers misschien zelfs dagelijks water geven. Het is belangrijk dat het water in de pot gemakkelijk kan weglopen. Wateroverlast is zeer schadelijk voor de Spaanse peper: De wortels kunnen verstikken en schadelijke schimmels vinden de beste omstandigheden om zich te ontwikkelen.
Bemest Spaanse peper
Chilipepers zijn zeer voedzaam en daarom afhankelijk van meststoffen. De eerste bemesting kan het beste direct na het verspenen en verpotten plaatsvinden. Een meststof met een organische langetermijnwerking, zoals onze Plantura biologische tomatenmest, is het meest geschikt. Hierdoor krijgt de Spaanse peper optimale voedingsstoffen. Voordat u de Spaanse peper buiten plant, kunt u de grond verrijken met compost of ander organisch materiaal. U kunt ook een meststof gebruiken met een organisch effect op lange termijn. Na twee maanden kunt u eventueel opnieuw bemesten. De volgende bemesting is dan drie tot vier weken voor de oogst.
Hoe u uw Spaanse peperplanten moet bemesten en waar ze het beste mee gedijen, hebben wij voor u op een rijtje gezet in ons speciale artikel.
Overwinterende Spaanse peper
Chilipepers zijn aangepast aan een tropisch klimaat, zijn zeer vorstgevoelig en niet geschikt om buiten te overwinteren. Chilipepers zijn echter, in tegenstelling tot tomaten (Solanum lycopersicum), zijn geen eenjarige planten, maar kunnen meerdere jaren worden geteeld. Om dit te laten slagen, moet u uw pepers professioneel laten overwinteren.
Als de temperatuur buiten ’s nachts onder de 10 °C zakt, is het tijd om de pepers in de warmte te zetten. Op een lichte, warme plaats bij temperaturen van maximaal 20 °C of op een lichte, koelere plaats bij temperaturen tussen 10 en 15 °C kunnen de planten optimaal overwinteren. Zelfs in de winter zijn pepers dan afhankelijk van verzorgingsmaatregelen zoals regelmatig water geven. Als het in het voorjaar weer warm genoeg is, kunnen de succesvol overwinterde pepers weer naar buiten en beginnen ze aan een nieuw tuinseizoen.
U kunt meer over dit onderwerp lezen in ons artikel “Chilipepers overwinteren”.
Oogst chili
Het bepalen van de optimale oogsttijd voor pepers is niet zo eenvoudig: elke pepersoort heeft namelijk zijn eigen oogsttijd. Ervaring en uw eigen inschatting van uw persoonlijke ideale rijpingsgraad zijn meestal de enige dingen die helpen. Er zijn echter een paar dingen waar je op moet letten bij het oogsten.
Tekenen dat uw pepers binnenkort rijp zijn om te oogsten:
- Kleurverandering
- De schaal begint te verschrompelen en te krimpen…
- Het vlees geeft licht mee onder druk
- Kleine zwarte vlekken verschijnen
Bij het oogsten is het belangrijk de pepers niet te beschadigen. Daarom moet hiervoor een scherp mes of een schaar worden gebruikt. Vers geoogste pepers kunnen het best in de koelkast bewaard worden.
Waar u nog meer op moet letten bij het oogsten van pepers en hoe u vers geoogste pepers goed kunt bewaren, leest u hier.
Spaanse peper bewaren: Pickling, freezing & Co.
Om het hele jaar door van uw eigen pepers te kunnen genieten, tonen wij u een groot aantal methoden om pepers te bewaren. De makkelijkste manier is om ze in te vriezen. Een andere relatief eenvoudige manier om pepers te bewaren is ze te drogen. Dit kan in de oven, in de open lucht, boven een warmtebron of in een automatische dehydrator. Als je wat creatiever wilt zijn, kun je je pepers inkoken, inmaken in olie of zelfs fermenteren.
Gedetailleerde instructies over de verschillende conserveringsmethoden vindt u in ons artikel “Chili conserveren”.
Voor de meeste mensen is het belangrijkste van Spaanse peper de juiste pittigheid. Wij onthullen vijf tips om je pepers echt heet te krijgen.
Als u in de stemming bent voor iets luxueus, lees dan hier meer over de duurste Spaanse peper ter wereld.
Inhoudsopgave
